Hoy os proponemos un delicioso aperitivo, muy apropiado para esta época del año, que sin duda os encantará.
Ingredientes:
- 4 boletus edulis u otra seta de temporada
- 1 cebolla grande o un tarro de cebolla caramelizada IBSA
- Pan de hogaza
- Aceite de oliva
- Sal Maldon y sal fina
- Ajo
Elaboración:
Lo primero es caramelizar la cebolla. Es un proceso sencillo pero lento y delicado. Hay que picar la cebolla y pocharla a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la cebolla tenga un aspecto transparente. Finalmente se le añade un poco de azúcar y vinagre de Módena y se deja reducir. Si no dispones de mucho tiempo, IBSA tiene una cebolla caramelizada muy buena que te servirá sin duda.
Limpiamos bien las setas y las cortamos en láminas. Salteamos en una sartén con aceite de oliva y unas láminas de ajo. Salamos y dejamos cocinar un par de minutos. Reservamos.
Cortamos unas rebanadas finas de pan y las tostamos un par de minutos. A continuación montamos el pincho colocando sobre el pan un poco de cebolla caramelizada, los boletus y espolvoreamos con un poco de sal Maldon.
¡Buen provecho!
Foto: http://bit.ly/1hxLWbo
