Hoy os proponemos un delicioso aperitivo, muy apropiado para esta época del año, que sin duda os encantará.

Ingredientes:

  1. 4 boletus edulis u otra seta de temporada
  2. 1 cebolla grande o un tarro de cebolla caramelizada IBSA
  3. Pan de hogaza
  4. Aceite de oliva
  5. Sal Maldon y sal fina
  6. Ajo

Modo de preparación:

  • Lo primero es caramelizar la cebolla.
  • Es un proceso sencillo pero lento y delicado.
  • Hay que picar la cebolla y pocharla a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la cebolla tenga un aspecto transparente.
  • Finalmente se le añade un poco de azúcar y vinagre de Módena y se deja reducir.
  • Si no dispones de mucho tiempo, IBSA tiene una cebolla caramelizada muy buena que te servirá sin duda.
  • Limpiamos bien las setas y las cortamos en láminas.
  • Salteamos en una sartén con aceite de oliva y unas láminas de ajo.
  • Salamos y dejamos cocinar un par de minutos.
  • Reservamos.
  • Cortamos unas rebanadas finas de pan y las tostamos un par de minutos.
  • A continuación montamos el pincho colocando sobre el pan un poco de cebolla caramelizada, los boletus y espolvoreamos con un poco de sal Maldon.
  • ¡Buen provecho!

Foto: http://bit.ly/1hxLWbo