Hemos visto esta receta en el cocinillas y nos ha entrado la nostalgia con esta receta que estamos seguros de que algunos habéis probado o hecho alguna vez, y es que en cocina, todo se aprovecha.
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
1/2 grande o 1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo, verde, amarillo o mezcla
1 pizca Sal
80 g chorizo picante
2 cucharadas salsa de tomate
1 cucharada harina de trigo
1 cucharada pimentón
300 ml caldo de pollo o de verduras
3 o 4 trozos de tortilla fría
En una sartén ponemos a calentar el aceite, sofreímos ligeramente el ajo, añadimos la cebolla y el pimiento, sazonamos y rehogamos durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos el chorizo cortado en rodajas, echamos la harina y el pimentón, damos unas vueltas y añadimos el caldo. Mezclamos todo bien, y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Cuando la salsa empiece a espesar, añadimos la tortilla fría de uno o dos días, tapamos la sartén, dejamos a fuego lento 5 minutos. Le damos la vuelta a los trozos, tapamos y dejamos 5 minutos por el otro lado. ¡Y listo!
