En el Bierzo abundan los productos naturales, de huerta. Verduras y hortalizas llenan nuestras despensas y nos permiten elaborar estupendas y saludables recetas como la que os proponemos hoy, con unos tiernos y saludables calabacines bercianos.
Ingredientes:<7u>
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación:
- Lavar bien los calabacines, sin pelar, y cortar en cuadraditos muy pequeños.
- Picar el ajo, la cebolla y el perejil y, junto con los calabacines, añadirlos en una sartén con una pizca de aceite.
- Dejar a fuego lento entre 15 o 20 minutos hasta que se reblandezca el calabacín.
- Sacar los calabacines, escurrir y reservar.
- Batir los huevos y añadirles los calabacines.
- Salpimentar al gusto y dejar reposar unos minutos.
- Echar en la misma sartén en la que se han elaborado los calabacines, la mezcla del huevo.
- Darle a la tortilla la forma deseada y hacerla poco a poco por todos lados.
Fuente: sevilla.abc.es
