Hoy en Cocina del Bierzo hablamos de una receta de un poco difrente,ya que se utiliza una verdura como ingrediente principal, hablo de la torta de zanahoria.

Ingredientes:

  1. 3 zanahorias
  2. 75 g de azúcar
  3. 50 g de mantequilla
  4. 50 g de coco rallado
  5. 3 huevos
  6. 100 g de harina
  7. 11 g de levadura

Modo de preparación de la torta de zanahoria:

  • Batimos los huevos y el azúcar con una batidora.
  • Agregamos la mantequilla a punto de pomada y continuamos batiendo.
  • Finalmente, añadimos el coco rallado y seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado.
  • Pelamos las zanahorias, las rallamos y las agregamos a la mezcla anterior.
  • Mezclamos la levadura con la harina, y la vamos agregando, con movimientos suaves y envolventes, a la preparación.
  • Vertimos la mezcla en un molde para horno y horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente.
  • Transcurrido el tiempo, retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
  • Podéis decorarla con un poco de azúcar glass.

 

torta de zanahoria