Las torrijas es uno de esos postres deliciosos que cada Semana Santa vuelven a cada hogar. Su receta es muy sencilla.

Ingredientes:
– leche entera
– una barra de pan duro (del día anterior) o pan especial de torrijas
– canela en rama y molida
– azúcar
– huevos
– la cáscara de medio limón
– aceite de oliva virgen

Preparación:
Lo primero que haremos será aromatizar la leche. Para ello la ponemos a calentar sin que llegue a hervir, retiramos del fuego e incorporamos la cáscara de medio limón y una ramita de canela. Dejamos infusionar la leche tapada durante unos minutos. Cortamos el pan en rebanadas gruesas. Batimos unos huevos y ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva. Cuando la leche esté tibia, casi fría, empapamos cada rebanada en la leche, pasamos por huevo y freímos en aceite bien caliente. Doramos por ambos lados y retiramos a un papel absorbente. Presentamos con azúcar y canela molida por encima, al gusto.