Ingredientes:
Para las torrijas:
Huevos
Pan duro
Leche
Aceite del oliva
Azúcar
Canela molida
Para el helado de castañas:
1 bote de castañas en almíbar
4 huevos
1/2 litro de nata líquida
200 gr. de azúcar
Cortamos el pan en finas rebanadas, lo remojamos en leche durante 2 minutos y lo escurrimos. Batimos varios huevos, rebozamos el pan y lo freímos en una sartén con abundante aceite a fuego fuerte. Un vez fritas, escurrimos la mayor grasa posible y espolvoreamos con azúcar y canela al gusto. Para preparar el helado empezamos batiendo los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Escurrimos las castañas y las añadimos. Montar la nata y mezclar con el resto procurando que no se baje demasiado. Congelar el resultado en un molde, removiendo de vez en cuando. Servir a cada comensal dos torrijas acompañadas de dos bolas de helado de castañas.
