Ingredientes:

  1. 130 gr galletas + 50mantequilla
  2. 200gr de nata 35% materia grasa
  3. 150 gr chocolate blanco
  4. 125 gr queso crema
  5. 100 gr leche
  6. 60 gr azúcar
  7. 1 sobre cuajada
  • Ingredientes jalea de cerezas
    • 260 gr de cerezas deshuesadas y algunas más con hueso para decorar
    • 60 ml de zumo limón
    • 80 gr azúcar
    • 13 gr maicena + 1 cucharada de agua

Modo de preparación:

  • Tarta de chocolate

    • Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla diluida o en pomada, forra con papel vegetal el molde y cubre el fondo.
    • Pon la nata en una olla a hervir con el azúcar.
    • Cuando alcance el punto de ebullición, apaga el fuego y añade el chocolate blanco, deja reposar un minuto y revuelve con unas varillas.
    • Después vuelve a poner en el fuego, añade la leche y el queso crema, mezcla con unas varillas hasta que se integre y forme una crema.
    • Cuando alcance el punto de ebullición, añade la cuajada en una cucharada de agua, revuelve hasta que vuelva a hervir, aparta la olla del fuego, continúa removiendo, vuelve a ponerla en el fuego y cuando alcance por segunda vez el hervor, apaga el fuego, estará lista.
    • Es MUY IMPORTANTE seguir todos estos pasos para no tener sorpresas desagradables con la cuajada. Si lo preferís podéis usar gelatina en lugar de cuajada.
    • Vierte la mezcla sobre la base de galletas. Truco: si la viertes sobre una cuchara conseguirás un efecto lluvia y evitarás que se forme un agujero.
    • Introduce el molde en la nevera hasta que haya cuajado perfectamente.
  • JALEA DE CEREZAS

    • Deshuesa las cerezas y ponlas en un caso al fuego (medio) con el azúcar y el zumo de limón.
    • Cuando alcance el punto de hervor, baja el fuego y deja cocer a fuego bajo unos 30-35 minutos.
    • Cuando veas que se ha formado una compota y las cerezas estén desechas, añade la maicena diluida en una cucharada de agua, y revuelve durante 2 minutos hasta que espese.
    • Deja enfriar.

Receta original: lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es