Suflé de fresas

Ingredientes:

1. 100 gr. de harina
2. 200 gr. de mantequilla
3. 6 huevos
4. 750 ml. de leche
5. 300 gr. de azúcar
6. ½ kg. de fresas

Modo de preparación:

• Lava bien las fresas y trocéalas.
• Después separa las yemas de las claras, y batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una pasta blanquecina y homogénea.
• Agregamos la harina tamizada y la mantequilla fundida.
• Batimos de nuevo hasta que los ingredientes queden bien incorporados y añadimos la leche caliente.
• Volvemos a mezclar y reservamos.
• Monta las claras de huevo a punto de nieve y mézclala con la masa anterior.
• Después añade las fresas troceadas y rellena moldes individuales que previamente habremos untando con mantequilla y espolvoreado con harina.
• Introduce los moldes en el horno durante 6 minutos, a 180ºC.

Fuente: sevilla.abc.es