Uno de los platos estrella de estos días es, sin lugar a dudas, las sopas de ajo. Aquí os dejamos con la receta.

Ingredientes:

  • 10 dientes de ajo
  • 6 huevos (1 por persona)
  • 12 rebanadas de pan duro
  • 150 g de jamón serrano
  • 2 litros y medio de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

  • Pelamos y fileteamos los ajos y reservamos en un cuenco.
  • En una cazuela grande, calentamos el aceite e introducimos el ajo.
  • Salteamos hasta que comiencen a coger un color dorado y añadimos también el jamón cortado en trozos pequeños.
  • Removemos con una cuchara de madera.
  • Cuando los ajos tengan un color miel tostado añadimos 6 rebanadas de pan duro y les damos unas vueltas.
  • Retiramos la cazuela del fuego y espolvoreamos con pimentón dulce o pimentón picante, dependiendo del gusto.
  • Removemos todo bien y volvemos a colocar la cazuela al fuego bajo, no queremos que rompa hervir.
  • Rehogamos todo durante 2-3 minutos más y sin dejar de remover agregamos el caldo de carne, y cocemos a fuego moderado durante unos 20 minutos.
  • Después añadimos el resto del pan en la superficie y lo dejamos flotar hasta que se ablanden.
  • Añadimos sal y pimienta negra recién molida.
  • Rompemos los huevos y los echamos a la sopa, y dejamos cuajar durante 2-3 minutos.

¡Y a disfrutar!

Foto: resuelto.com
Receta: recetasderechupete