Uno de los platos estrella de estos días es, sin lugar a dudas, las sopas de ajo. Aquí os dejamos con la receta.
- 10 dientes de ajo
- 6 huevos (1 por persona)
- 12 rebanadas de pan duro
- 150 g de jamón serrano
- 2 litros y medio de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de pimentón
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Pelamos y fileteamos los ajos y reservamos en un cuenco. En una cazuela grande, calentamos el aceite e introducimos el ajo. Salteamos hasta que comiencen a coger un color dorado y añadimos también el jamón cortado en trozos pequeños. Removemos con una cuchara de madera.
Cuando los ajos tengan un color miel tostado añadimos 6 rebanadas de pan duro y les damos unas vueltas. Retiramos la cazuela del fuego y espolvoreamos con pimentón dulce o pimentón picante, dependiendo del gusto.
Removemos todo bien y volvemos a colocar la cazuela al fuego bajo, no queremos que rompa hervir. Rehogamos todo durante 2-3 minutos más y sin dejar de remover agregamos el caldo de carne, y cocemos a fuego moderado durante unos 20 minutos.
Después añadimos el resto del pan en la superficie y lo dejamos flotar hasta que se ablanden. Añadimos sal y pimienta negra recién molida.
Rompemos los huevos y los echamos a la sopa, y dejamos cuajar durante 2-3 minutos.
¡Y a disfrutar!
Foto: resuelto.com
Receta: recetasderechupete
