Hoy en Cocina del Bierzo os ense√Īamos una receta sana y muy f√°cil de preparar si no tienes mucho tiempo y quieres comer algo rico, esta es la sopa de zanahoria.

Ingredientes:

  1. 1 kg de zanahorias
  2. 2 cebollas
  3. 3 ajos
  4. 1 l de caldo
  5. Aceite de oliva
  6. Sal
  7. Limón
  8. Cebollino picado

Modo de preparación:

  • Primeramente lavaremos, pelaremos y trocearemos las zanahorias en rodajas.
  • Despu√©s sofre√≠mos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva y 3 dientes de ajo aplastados.
  • Una vez la tengamos bien pochada, a√Īadiremos las rodajas de zanahoria.
  • A√Īadimos el litro de caldo y dejamos que todo cueza durante 20 minutos m√°s.
  • Cuando la zanahoria est√© bien tierna, la trituramos hasta obtener una crema homog√©nea.
  • Sazonamos y a√Īadimos un chorrito de zumo de lim√≥n y el cebollino picado.