Ingredientes:

  1. 2 l. de caldo de carne
  2. 150 gr. de taquitos de jamón
  3. 1 cabeza de ajo
  4. pan del día anterior
  5. 5 huevos (o 1 por cada comensal)
  6. aceite de oliva
  7. pimentón dulce
  8. sal y pimienta

Modo de preparación:

  • Comenzamos pelando y picando los dientes de ajo.
  • En una cazuela a fuego lento echamos un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos los ajos.
  • Mantenemos hasta que comiencen a dorarse.
  • Agregamos los taquitos de jamón.
  • Removemos bien.
  • Cuando se dore el ajo, incorporamos unas rebanadas del pan.
  • Retiramos entonces del fuego y agregamos unas dos cucharaditas de pimentón dulce.
  • Cuando se mezcle bien volvemos a poner al fuego.
  • Incorporamos el caldo y mantenemos cociendo unos 20 minutos.
  • Añadimos un poco más de pan tostado.
  • Salpimentamos al gusto y ahora echamos los huevos en el caldo hirviendo.
  • Mantenemos hasta que se hagan.

 

Fuente: sevilla.abc.es