El tomate es una especie de la familia de las solanáceas originaria de América. Un alimento que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos, siendo su componente mayoritario el agua, seguido de los hidratos de carbono.
En la actualidad, el tomate es un producto bastante popular debido a su versatilidad y su facilidad para combinarse bien con una amplia variedad de alimentos y de hierbas aromáticas.
Una de esas formas de consumirlo es la salsa de tomate y aquí os enseñamos a prepararla de forma casera:
Ingredientes:
– 2 kg de tomate maduro
– 3 zanahorias
– 2 pimientos verdes
– 1 cebolla grande
– aceite de oliva virgen extra
– sal
– azúcar
Lavamos y secamos los tomates. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Echamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, y las zanahorias en rodajas finas.
Rehogamos todo hasta que la cebolla coja color. Añadimos el tomate troceado y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora.
Pasamos la salsa por el pasapurés y volvemos a poner al fuego. La dejaremos durante otra hora más, teniendo cuidado de que no se pegue. Salamos y echamos una pizca de azúcar si nos resulta muy ácida.
Una vez listo rellenamos los botes con la salsa de tomate y dejamos destapados hasta que se enfríen totalmente.
Fuente: directoalpaladar.com
