El Consejo Regulador de la Identificación Geográfica Protegida del Bierzo organiza una cata técnica del Botillo, como uno de los actos programados dentro de las 28 Jornadas Gastronómicas del Bierzo.
Lo novedoso del acto se basa en la doble cata realizada sobre el botillo. Una cata en crudo donde se valoran aspectos externos relacionados con la forma y color del botillo, y también se analiza su aspecto interno en crudo para puntuar el nivel de curación, olor, color, tamaño de los componentes…
Pero sin duda lo que más gusta a todos es la cata del botillo cocinado, que permite probar, degustar y puntuar el sabor, el aroma y la textura de este manjar berciano.
Te animamos a que practiques la cata en casa, con tus amigos o familiares. Para más información sobre el botillo y la cata visita la página oficial del Botillo del Bierzo: www.botillodelbierzo.es
