Ya que estamos en época qué mejor que deleitarnos con una rica y sencilla tarta de manzana

3 manzanas
4 huevos
200 gramos de harina
200 gramos de azúcar
30 gramos de mantequilla
8 gramos de levadura química o polvo de hornear
una pizca de sal
mermelada (del sabor que más os guste)

Mezclamos la harina y la levadura química.

Colocamos los huevos en un bol y batimos junto con el azúcar. Añadimos un poco de sal y, cuando la mezcla esté esponjosa, tamizamos la harina. Añadimos la mantequilla derretida y volvemos a batir.

Cuando la masa esté bien integrada, agregamos la mitad de las manzanas cortadas a daditos pequeños, y mezclamos bien. Vertimos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla.

Laminamos el resto de la manzana y la colocamos haciendo el dibujo que prefiramos, tapando toda la superficie. Luego, si queremos, podemos espolvorear con un poco de azúcar.

Introducimos en el horno precalentado a 175ºC y dejamos uno 45 minutos. Una vez hecha, desmoldamos y pintamos la superficie con mermelada para darle brillo.

Y ¡lista para comer!