Ingredientes:

  • 200 g Pimientos Asados del Bierzo
  • 1 Calabacín
  • 100 g de Nata culinaria
  • Cebolla y un diente de Ajo
  • Aceite de Oliva
  • 100 g de Setas (Ostreatus)
  • 2 Espárragos

Modo de preparación:

  • Se refríe la cebolla cortada en trocitos con el diente de ajo y se le van añadiendo las setas troceadas hasta que esté hecha la fritada.
  • Se traslada a un cuenco alto y se bate añadiendo la nata, reservando un poco para la crema de calabacín.
  • En un molde se colocan los espárragos y los Pimientos Asados del Bierzo vertiendo la mezcla anteriormente batida y se mete al baño maría durante 90 minutos.
  • Se deja enfriar y se lonchea.
  • La crema reservada se bate junto al calabacín cocido.
  • Verter en un plato hasta cubrir el fondo con la crema de calabacín, en el centro colocamos una loncha del pastel y bordeamos todo con Pimientos Asados del Bierzo.

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