Ingredientes:
– 200 g Pimientos Asados del Bierzo
– 1 Calabacín
– 100 g de Nata culinaria
– Cebolla y un diente de Ajo
– Aceite de Oliva
– 100 g de Setas (Ostreatus)
– 2 Espárragos

Se refríe la cebolla cortada en trocitos con el diente de ajo y se le van añadiendo las setas troceadas hasta que esté hecha la fritada. Se traslada a un cuenco alto y se bate añadiendo la nata, reservando un poco para la crema de calabacín. En un molde se colocan los espárragos y los Pimientos Asados del Bierzo vertiendo la mezcla anteriormente batida y se mete al baño maría durante 90 minutos.

Se deja enfriar y se lonchea. La crema reservada se bate junto al calabacín cocido.

Verter en un plato hasta cubrir el fondo con la crema de calabacín, en el centro colocamos una loncha del pastel y bordeamos todo con Pimientos Asados del Bierzo.

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