Ingredientes:

– Botillo del Bierzo

– masa de hojaldre

– aceite de calabacín: calabacín, kiwi, aceite de oliva virgen

– puré de zanahoria: patas, zanahorias, leche

 

 

 

Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne del Botillo del Bierzo cocido, dejando una abertura en la parte superior, como si fuera un volcán. Se hornea a 250º durante veinte minutos. Colocamos la masa en el centro de un plato y acompañamos con aceite de calabacín, puré de zanahoria, almendras y uvas pasas cocidas en almíbar.
ACEITE DE CALABACÍN: Triturar un poco de calabacín, medio kiwi y aceite de oliva virgen, quedará un aceite espeso.
PURÉ DE ZANAHORIA: Triturar patata y zanahoria cocidas añadiendo un poco de leche.

Receta: elaborada por Casa Noval para la IGP Botillo del Bierzo