Ingredientes:

  1. Botillo del Bierzo
  2. Masa de hojaldre
  3. Aceite de calabacín: calabacín, kiwi, aceite de oliva virgen
  4. Puré de zanahoria: patas, zanahorias, leche

Modo de preparación:

  • Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne del Botillo del Bierzo cocido, dejando una abertura en la parte superior, como si fuera un volcán.
  • Se hornea a 250º durante veinte minutos.
  • Colocamos la masa en el centro de un plato y acompañamos con aceite de calabacín, puré de zanahoria, almendras y uvas pasas cocidas en almíbar.
  • ACEITE DE CALABACÍN: Triturar un poco de calabacín, medio kiwi y aceite de oliva virgen, quedará un aceite espeso.
  • PURÉ DE ZANAHORIA: Triturar patata y zanahoria cocidas añadiendo un poco de leche.

Receta: elaborada por Casa Noval para la IGP Botillo del Bierzo