La quiche es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa. Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, y se mezcla con verduras cortadas o productos cárnicos. ¡Al gusto!
1 lámina de pasta quebrada
800 g de espinacas
4 huevos
100 g de piñones
100 g de pasas
200 g de queso parmesano rallado
700 ml de nata
aceite de oliva
sal
pimienta
Forramos un molde de tarta con la lámina de pasta quebrada. Cubrimos con garbanzos para que no suba y horneamos a 180º C durante 10 minutos.
Tostamos los piñones en una sartén sin nada de aceite.
Salteamos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite. Después las picamos, la ponemos de nuevo en la sartén. Incorporamos los piñones y las pasas. Rehogamos, sazonamos y pasamos la mezcla al molde.
Cascamos los huevos en un bol. Añadimos el queso y la nata. Salpimentamos, mezclamos bien y vertimos la mezcla al molde. A continuación, horneamos a 190ºC durante 20 minutos y después dejamos que se temple.
