La berenjena es una verdura originaria de la india que contiene fitonutrientes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo. También es un excelente diurético, antioxidante, y aporta muchos minerales al organismo.
Es importante tener en cuenta que la berenjena siempre ha de comerse cocina, pues contiene solanina, una sustancia que en grandes cantidades puede resultar tóxica.
Dejando eso a un lado, podemos decir que la berenjena es rica en potasio, cobre, ácido fólico, magnesio y fibra. Contiene flavonoides y fenoles, como el ácido cafeico y el ácido clorogénico, que tienen grandes propiedades para combatir el cáncer, los virus, el daño de las células del organismo, y las bacterias nocivas.
BENEFICIOS
- Desintoxicante: contiene unas células que activan las enzimas del organismo, que ayudan a eliminar las sustancias nocivas del organismo.
- Complemento en dietas: tiene muy pocas calorías, y contiene mucha agua.
- Para embarazadas: gracias a su gran aporte de ácido fólico.
- Protege del cáncer de hígado: contiene unos componentes llamados glicoalcaloides, que ayudan a reducir el crecimiento de las células cancerigenas en el organismo.
- Mejora la anemia: gracias a su contenido en magnesio y hierro.
- Recomendable para los diabéticos: su gran contenido en fibra ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre.
- Protege de enfermedades hepáticas: estimula el hígado haciendo que produzca más cantidad de bilis.
Esto son solo unos pocos de los beneficios que nos ofrece esta verdura con tantas posibilidades a la hora de cocinar.
