Ingredientes:

  • Garbanzos
  • Bacalao desalado
  • Espinacas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimentón
  • Tomate frito
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Laurel

Modo de preparación:

  • Hay que tener los garbanzos en remojo durante una noche.
  • En una olla honda los ponemos a cocer en abundante agua, con un poco de sal y laurel.
  • Reservamos.
  • En una cazuela de barro añadimos aceite de oliva virgen, cebolla y ajo bien picaditos.
  • Rehogamos.
  • A continuación incorporamos el bacalao desalado en porciones y el tomate frito.
  • Dejamos rehogar durante 5 minutos, añadimos un poco de pimentón y los garbanzos, una hoja de laurel y el caldo.
  • Tapamos la cazuela de dejamos hervir a fuego bajo 5 minutos.
  • Posteriormente añadimos unas hojas de espinaca, rectificamos de sal y retiramos del fuego en el momento en que la verdura esté lista.