Hoy en Cocina del Bierzo te enseñamos esta receta tan sencilla de polvorones, y es que se trata de la receta de polvorones de limón.

Ingredientes:

  • 150 g de harina
  • 75 g de manteca de cerdo
  • 75 g de azúcar glass
  • 50 g de almendra molida
  • ½  cucharadita de zumo de limón
  • ralladura de medio limón

Modo de preparación:

  • PASO 1:
    • Precalentamos el horno a 130ºC, con calor arriba y abajo y, colocando la harina sobre la bandeja forrada la tostamos durante unos 20-30 minutos, moviéndola de vez en cuando para evitar que se queme.
    • Una vez veamos que ha cogido un color tostado sacamos la bandeja del horno y esperamos que se enfríe.
  • PASO 2:
    • Mezclamos la harina con la almendra, el azúcar, la manteca ablandada, media cucharadita de limón y la ralladura de limón, y amasamos bien hasta que están integrados los ingredientes.
    • Metemos la masa en una bolsa de congelar, y seguimos amasando con la bolsa hasta que quede todo bien integrado.
  • PASO 3:
    • Una vez se han integrado bien los ingredientes metemos la bolsa en la nevera 30 minutos, de esta forma la masa se endurecerá ligeramente.
    • Sacamos la masa de la bolsa y sobre una superficie enharinada la aplastamos hasta que tenga el grosor deseado. Utilizamos un cortador de galletas con la forma deseada intentando que no se rompa la masa.
    • Ponemos en una bandeja de horno con papel encerado y metemos en la nevera durante 30 minutos.
  • PASO 4:
    • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y metemos los polvorones durante unos 20 minutos (depende del horno) hasta que estén tostados.
    • Sacamos del horno y dejamos enfriar.
    • Espolvoreamos con azúcar glass.
    • Los envolvemos con papel de seda individualmente.

Receta: www.pequerecetas.com