Hoy en Cocina del Bierzo os ense√Īamos una receta que te puede ayudar a comer mas verduras si eres m√°s d carne, hablamos de la receta de pollo con verduras.

Ingredientes

  1. 4 pechugas de pollo
  2. 350 g de brócoli
  3. 100 g de hinojo fresco
  4. 1 pimiento amarillo, verde y cebolla
  5. 2 dientes de ajo
  6. Una cucharada de perejil picado y de curry en polvo
  7. Una pizca de jengibre
  8. 2 cucharadas de zumo de limón
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. 2 cucharadas de salsa de soja
  11. Pimienta

Modo de preparación:

  • Lavamos las verduras y las escurrimos.
  • En un recipiente apto para microondas (de esta forma perdemos menos nutrientes pero tambi√©n puedes cocerlo de la forma tradicional) a√Īadimos el br√≥coli cortado en floretes y el hinojo cortado en trozos.
  • A√Īadimos dos cucharadas de agua y tapamos el bol con papel film.
  • Calentamos durante 3 minutos a temperatura m√°xima y dejamos reposar.
  • Cortamos los ajos, pimientos y cebolla.
  • A√Īadimos aceite de oliva en una sart√©n y sofre√≠mos la cebolla durante 2 minutos y luego a√Īadimos los ajos y los pimientos
  • Saltear la verdura a fuego lento durante 2 minutos.
  • Mientras tanto, cortamos las pechugas de pollo en trozos, y los espolvoreamos con el curry y el jengibre.
  • A continuaci√≥n, lo a√Īadimos a la sart√©n y doramos durante unos minutos.
  • Una vez coja el punto, agregamos el zumo de lim√≥n, el perejil picado, el br√≥coli y el hinojo.
  • Mezclamos bien todos los ingredientes y a√Īadimos la salsa de soja y un poco de pimienta.
  • Tapar el recipiente y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  • Despu√©s dejamos reposar otros cinco minutos ya con el fuego apagado.

Fuente: canales.okdiario.com/recetas