Me encanta esta receta. Es una forma deliciosa de comer verdura y pescado, de elaboración sencilla, es un plato ligero y sorprendente.

Ingredientes:

– 4 pimientos asados del Bierzo, enteros

– 300 gr. bacalao desalado

– 300 gr. gulas

– ½ cebolla

– 2 dientes de ajo

– Aceite de oliva virgen extra

– sal

Elaboración:

Picamos la cebolla muy fina, un ajo en láminas y desmenuzamos el bacalao. En una sartén doramos los ajos y reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla a fuego lento, con un poco de sal. A continuación añadimos el bacalao y las gulas. Cocinamos varios minutos y reservamos hasta que enfríe la mezcla.

Rellenamos los pimientos y los ponemos en una fuente de horno. Le añadimos un chorro de aceite de oliva y doramos los pimientos en el horno durante 2-3 minutos. Servimos calientes con las láminas de ajo frito.

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