Ingredientes:

  1. 2 puerros
  2. 200 gr. de langostinos
  3. 1 berenjena grande
  4. 3 huevos
  5. 200 ml. de nata líquida
  6. Aceite de oliva
  7. Sal y pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

  • En primer lugar, corta los puerros en juliana y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Una vez el puerro se encuentre bien pochado, incorpora la berenjena cortada en daditos y sin pelar.
  • Cuando las berenjenas estén tiernas, añade a la sartén los langostinos pelados y troceados.
  • Salpimenta, saltea brevemente y retira del fuego.
  • En un bol, bate los huevos con la nata hasta conseguir un batido homogéneo.
  • Añade el salteado anterior al batido de huevo y nata y pon a punto de sal y pimienta.
  • Vierte el resultado en un molde para tartas previamente untado con mantequilla y harina.
  • Introduce el pastel en el horno y cocina a 180ºC hasta que quede cuajado (unos 25-30 minutos).
  • Una vez listo el pastel, espera a que se temple antes de desmoldarlo.

Receta original: sevilla.abc.es