Ingredientes:
- 2 puerros
- 200 gr. de langostinos
- 1 berenjena grande
- 3 huevos
- 200 ml. de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida.
Modo de preparación:
- En primer lugar, corta los puerros en juliana y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Una vez el puerro se encuentre bien pochado, incorpora la berenjena cortada en daditos y sin pelar.
- Cuando las berenjenas estén tiernas, añade a la sartén los langostinos pelados y troceados.
- Salpimenta, saltea brevemente y retira del fuego.
- En un bol, bate los huevos con la nata hasta conseguir un batido homogéneo.
- Añade el salteado anterior al batido de huevo y nata y pon a punto de sal y pimienta.
- Vierte el resultado en un molde para tartas previamente untado con mantequilla y harina.
- Introduce el pastel en el horno y cocina a 180ºC hasta que quede cuajado (unos 25-30 minutos).
- Una vez listo el pastel, espera a que se temple antes de desmoldarlo.
Receta original: sevilla.abc.es
