Ingredientes para 10 raciones:

  1. 3 manzanas
  2. 2 peras
  3.  50 gr. de mantequilla
  4. 1 copa de anís
  5. 400 gr. de nata
  6. 9 huevos
  7. 300 gr. de azúcar

Modo de preparación:

  • Se carameliza un molde y se deja enfriar.
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos.
  • Las pochamos en la mantequilla y a media cocción añadimos la copa de anís.
  • A parte, en un bol batimos bien los huevos e incorporamos todo el azúcar y la nata.
  • Tras haber mezclado bien, se incorporan las manzanas.
  • Pelamos las peras y las cortamos en finas lonchas.
  • Forramos el molde que teníamos caramelizado con las lonchas de era y lo cubrimos bien con la mezcla antes elaborada.
  • Tan solo falta cocer al baño maría, a horno moderado y durante 40 minutos.
  • Para asegurarnos que el pastel está bien hecho probamos a meter un pincho, si sale limpio el postre estará listo.
  • Antes de su presentación dejaremos enfriar y luego desmoldaremos el pastel con gran facilidad.
  • Repartiremos a cada comensal un porción del mismo en n plato de postre y adornaremos con un poco de nata montada, un par de guindas rojas y unas hojitas de menta verde.
  • El resultado es visualmente tan atractivo como su sabor.