Este paste se llama Szarlotka y es un pastel tradicional polaco. Hay muchas recetas pero esta es una de las más fáciles.
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
1 vaso de pan rayado
1,5 cucharadita de levadura en polvo
150 gr de mantequilla muy fría
1,5 kg de manzanas
opcionalmente canela
En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar, el pan rayado y la levadura en polvo. Removemos bien para quitar los grumos y luego dividimos la mezcla en dos mitades.
Pelamos las manzanas, quitándoles el corazón y picándolas en pedazos muy pequeños.
Cogemos la mitad de la mezcla y rellenamos el molde engrasado con mantequilla para que no se nos pegue, y lo repartimos por el fondo de forma uniforme. A continuación, agregamos las manzanas picadas (también podéis añadir la canela, si os gusta, en este paso). Después cubrimos las manzanas con el resto la mezcla restante.
Cortamos la mantequilla en láminas muy finas y vamos cubriendo toda la superficie del el pastel sin dejar huecos.
Introducimos el pastel en el horno precalentado a 180ºC y dejamos unos 50-60 minutos; después los sacamos y dejamos enfriar, aunque este es un pastel que se puede comer tanto caliente como frío.
