Una de las recetas típicas de estas fechas son las orejas de carnaval, es una receta que podemos disfrutar en casa, son muy fáciles de hacer, los ingredientes son básicos y la forma de oreja de cerdo depende de la maña del cocinero.
INGREDIENTES
500 gr de harina
2 huevos
200 cc de agua tibia
50 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
Ralladura de limón
Una pizca de Sal
Anís
Azúcar glass
PREPARACIÓN
Las orejas de carnaval se elaboran con un masa ligera y elástica. Comenzar mezclando todos los ingredientes menos la harina en un bol. La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Una vez mezclados añadir la harina tamizada hasta obtener la masa que reposara durante al menos una hora.
Para dar forma a las orejas hacer pequeñas bolas y extender dándoles la forma de oreja de cerdo. Lo más importantes es que queden lo más finas posibles, así serán más crujientes. Para que la masa no se pegue al rodillo y la meseta, espolvorear con harina constantemente.
Después de darle forma y con el aceite caliente freírlas hasta que estén doraditas. Un vez escurridas del aceite sobrante espolvorear con el azúcar glass y servir.
