Una de las recetas típicas de estas fechas son las orejas de carnaval, es una receta que podemos disfrutar en casa, son muy fáciles de hacer, los ingredientes son básicos y la forma de oreja de cerdo depende de la maña del cocinero.
INGREDIENTES:
- 500 gr de harina
- 2 huevos
- 200 cc de agua tibia
- 50 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- Ralladura de limón
- Una pizca de Sal
- Anís
- Azúcar glass
PREPARACIÓN:
- Las orejas de carnaval se elaboran con un masa ligera y elástica.
- Comenzar mezclando todos los ingredientes menos la harina en un bol.
- La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente.
- Una vez mezclados añadir la harina tamizada hasta obtener la masa que reposara durante al menos una hora.
Para dar forma a las orejas hacer pequeñas bolas y extender dándoles la forma de oreja de cerdo. - Lo más importantes es que queden lo más finas posibles, así serán más crujientes.
- Para que la masa no se pegue al rodillo y la meseta, espolvorear con harina constantemente.
Después de darle forma y con el aceite caliente freírlas hasta que estén doraditas. - Un vez escurridas del aceite sobrante espolvorear con el azúcar glass y servir.
