Con el firme objetivo de garantizar la calidad del servicio y los menús ofertados, los organizadores de las Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2012 establecen una serie de requisitos de obligado cumplimiento para todos los restaurantes que desean participar en las Jornadas.
Los establecimientos inscritos en Jornadas deben cumplir con la siguiente normativa:
– Ambito territorial: El Bierzo.
– Los establecimientos deben disponer de licencia de turismo, registro sanitario, etc. debiendo de presentar fotocopia de los mismos.
– Mantelería de tela, cubertería, loza y cristalería en perfecto estado.
– Locales limpios (incluidos WC) y en perfecto estado. (Personal uniformado).
– Obligación de utilizar en la elaboración de los platos que componen el menú, los productos del Bierzo con registro de calidad. Se recomienda también la de los que también lo son y no la tienen (cecina, queso de cabra, cerezas, setas, verduras, etc).
– Los menús estarán elaborados con platos relacionados con la gastronomía berciana.
– Los establecimientos ofrecerán el menú de jornadas todos los días que estén abiertos y durante el periodo de las mismas. Del 17 de octubre al 02 de diciembre (ambos inclusive).
-Todos los establecimientos participantes estará obligados a colaborar con los inspectores, a los que mostrarán los productos, albaranes, facturas, etc. y encuestadora@s que entrevistarán a clientes y revisarán los locales y con la organización para la recopilación de datos semanales.
– Todos los menús de los establecimientos incluido el de Jornadas estarán expuestos al público en lugar bien visible.
– Las normas estarán publicadas en los soportes de las jornadas para conocimiento del público, excepto las de funcionamiento interno.
– Se hará entrega de un distintivo a cada establecimiento que tendrá expuesto en lugar bien visible y que le acredita como participante. Este distintivo se le podrá retirar si incumple la normativa.
– Los establecimientos serán inspeccionados antes y durante las jornadas.
– Los menús se presentarán antes del 30 DE JUNIO para poder revisar que cumplen las normas anteriores.
– Los establecimientos que incumplan la normativa no podrán participar en la siguiente edición.
– El precio será libre hasta un máximo de 30 € (iva y bebidas incluidas).
