Maridaje especial entre Samuel Naveira y su equipo del restaurante MU-NA, y la quesería Vida Láctea entre cinco quesos artesanos diferentes, para que los asistentes pudieran en primer lugar degustar el queso al natural, y a continuación degustar los diferentes platos que con cada uno de los quesos elaboró Samuel Naveira, chef del restaurante MU-NA. El objetivo fue divertirse con algo nuevo y mostrar al público asistente cómo se puede integrar cualquier queso en cualquier plato, cómo se pueden hacer platos espectaculares y absolutamente equilibrados en sabor y matices, y aprender algo más acerca del maravilloso mundo del queso y del maravilloso mundo de la gastronomía.
Los platos fueron:
Reinterpretación de una quesadilla con queso SHROPSHIRE, setas, anís y picante
Queso TERRA con trufa sobre crujiente con manzana verde y caldo de lentejas
Risotto de marisco con PARMIGIANO REGGIANO DE 3 AÑOS y crema de avellanas
Carrillera con CREMOSO DE «EL PALACIO» boletus y membrillo
Bosque de cenizas con queso MOLUENGO, chocolate y frambuesa
