Hemos recuperado esta imagen del Bierzo para homenajear a todas aquellas personas, sobre todo mujeres, que iniciaron la labor del asado y embotado de pimientos bercianos. Tradición que ha convertido a los pimientos asados del Bierzo en uno de los productos referencia de la comarca, y que hoy en día ya cuenta con su propio Consejo Regulador y el sello de la Indicación Geográfica Protegida.
El sistema de producción ha cambiado y mejorado mucho desde entonces, pero la esencia sigue siendo la misma: buen producto, buenos cuidados y elaboración artesanal.
Abuelas, madres, tías, hermanas, amigas, hijas… que mantenéis vivas nuestras tradiciones, ¡gracias a todas!
