Para los menos familiarizados con esta tradición, su denominación puede resultar cuanto menos violenta, pero lo cierto es que esta costumbre, tan presente en esta época del año en el Bierzo, ha sido y es el sustento de muchas familias.
El San Martín o Sanmartino, existe desde hace tiempos remotos en diversos países Europeos, cada uno con sus costumbres y peculiaridades. Aquí, en el Bierzo, como en otros lugares, siempre ha tenido un lado festivo y de celebración, pues es un momento de reunión familiar que se extiende durante varios días, donde se reparte el trabajo entre hombres y mujeres.
De la matanza del cerdo sale nuestro delicioso Botillo del Bierzo. Y como no, los chorizos, las androllas, los salchichones… Productos típicos del invierno y de la gastronomía berciana.
