El Bierzo es una tierra fértil, donde proliferan los pastos, viñedos y también las huertas. El Bierzo Bajo, también denominado como Hoya Berciana, se encuentra por debajo de los 700 metros de altitud. Estas tierras son apropiadas para el cultivo de hortalizas y verduras.
Durante el mes de mayo los trabajos en la huerta aumentan. Entre muchas otras labores, se hacen los semilleros de lechuga, se siembran guisantes y judías verdes, y se prepara el terreno para la posterior plantación de tomates y pimientos.
También se pueden recoger ya los primeros frutos: guisantes tiernos, colinas o berzas de primavera, zanahorias. En el campo podemos encontrar frutos silvetres: fresas silvestres, arándanos y almerúendanos.
Es el momento de disfrutar del campo, regar y cuidar los cultivos y pronto podremos elaborar deliciosas ensaladas con productos frescos de la huerta berciana.
