En invierno parece que la cocina que más nos gusta es la que se hace lentamente, bueno, como no podemos salir por la nieve, la lluvia y el frío, nos podemos quedar a cocinar en casa y practicar la cocina de la abuela. Esta receta lleva el vino de la tierra y en cocina nos encanta.
INGREDIENTES:
- 1 kg. de jarrete de ternera
- 2 patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 1/2 litro de vino de Mencía
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
PREPARACIÓN:
- Lo primero que tenemos que hacer es sellar el jarrete en una sartén con un poco de aceite y sal.
- Los trozos de carne no deben ser muy menudos, si la pieza es de 1kg, esta bien cortado en tres o cuatro trozos.
- Inmediatamente después pasarlo a una olla.
- Sofreir la cebolla, un puerro, la zanahoria en rodajas y los dos tipos de pimiento.
- Añadir a la olla donde esta el jarrete, cubrir con vino Mencía, taparlo y se dejar reducir a fuego lento durante un par de horas, depende de la carne.
- Tiene que estar tierna al pinchar.
- Cocer las patatas para acompañar y ya cocidas se sirve el jarrete sobre las patatas, las zahorias y la salsa.
- Para que la salsa quede más fina es conveniente pasarla por un chino.
- Buen provecho!!!!!
