En invierno parece que la cocina que más nos gusta es la que se hace lentamente, bueno, como no podemos salir por la nieve, la lluvia y el frío, nos podemos quedar a cocinar en casa y practicar la cocina de la abuela. Esta receta lleva el vino de la tierra y en cocina nos encanta.

INGREDIENTES:

  1. 1 kg. de jarrete de ternera
  2. 2 patatas
  3. 1 pimiento rojo
  4. 1 pimiento verde
  5. 1 cebolla
  6. 1 puerro
  7. 3 zanahorias
  8. 1/2 litro de vino de Mencía
  9. Aceite de oliva
  10. Pimienta
  11. Sal

PREPARACIÓN:

  • Lo primero que tenemos que hacer es sellar el jarrete en una sartén con un poco de aceite y sal.
  • Los trozos de carne no deben ser muy menudos, si la pieza es de 1kg, esta bien cortado en tres o cuatro trozos.
  • Inmediatamente después pasarlo a una olla.
  • Sofreir la cebolla, un puerro, la zanahoria en rodajas y los dos tipos de pimiento.
  • Añadir a la olla donde esta el jarrete, cubrir con vino Mencía, taparlo y se dejar reducir a fuego lento durante un par de horas, depende de la carne.
  • Tiene que estar tierna al pinchar.
  • Cocer las patatas para acompañar y ya cocidas se sirve el jarrete sobre las patatas, las zahorias y la salsa.
  • Para que la salsa quede más fina es conveniente pasarla por un chino.
  • Buen provecho!!!!!

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