Los huevos rellenos es una de esas recetas que triunfan entre los niños. Es muy sencilla de realizar aunque requiere de cierto tiempo.
Ingredientes:
- Huevos
- Atún en conserva
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
- Lo primero que debemos hacer es lavar bien los huevos y ponerlos a hervir hasta que estén duros.
- Se reservan hasta que estén un poco fríos para facilitar su manipulación.
- Luego se pelan y se abren a la mitad en vertical, separando con cuidado la yema que reservaremos en un bol.
- Cuando todos los huevos estén vacíos, con la ayuda de un tenedor deshacemos las yemas, incorporamos el atún y un poco de aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogénea.
- A continuación cogemos una cuchara de postre con la que llenamos las cuencas de las claras.
- Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva.
- Batimos un par de huevos.
- Con cuidado pasamos cada huevo pan rallado, luego por el huevo batido y lo freímos en el aceite bien caliente.
- Doramos por ambos lados y retiramos a un plato con papel de cocina absorbente.
- Si lo prefieres puedes suprimir el último paso y preparar los huevos rellenos sin freír, quedarán más frescos pero menos crujientes.
- En dicho caso puedes suprimir el aceite de oliva de la mezcla por un poco de salsa de tomate casero.
- Puedes servirlos acompañados de una ensalada o de deliciosos pimientos asados del Bierzo.
