Las coles de Bruselas, Brassica oleracea, es una hortaliza de la familia de las Crucíferas, igual que el brócoli o la coliflor. La planta puede llegar a alcanzar hasta un metro de altura y alrededor de ella brotan estas pequeñas coles, que se disponen a lo largo del tronco.
Su forma es parecida a la del repollo, pero de mucho menor tamaño, y es una verdura muy nutritiva, que además de aportar nutrientes necesarios para que nuestro organismo esté sano, poseen otras sustancias que otorgan a las coles de Bruselas unas propiedades y beneficios muy interesantes.
Nutrición
De cada 100 gramos unos 90 son de agua y casi 4 gramos de fibra. Tiene unos 4 gramos de carbohidratos, 3.5 g de proteína vegetal y tan solo aportan 45 kcal por cada 100 gramos.
Las coles de Bruselas también destacan por su alto contenido en vitamina C, además de otras características y cualidades, como su riqueza en fibra, minerales como calcio y hierro, y otras vitaminas, como la vitamina A.
Propiedades y beneficios
Son excelentes para prevenir o mejorar los casos de anemia ferropénica.
La fibra insoluble nos hace sentirnos saciados y nos ayuda a ir al baño regularmente.
Ayudan a prevenir y combatir el estreñimiento.
El yodo contribuye al normal funcionamiento de nuestra glándula tiroidea.
Mejoran el cansancio físico y mental y los casos de insomnio.
Como las zanahorias nos ayudan a cuidar la salud de nuestros ojos.
Previenen y mejoran los casos de retención de líquidos.
