Se las llama habas de mayo para diferenciarlas de las habas secas que hay que poner en remojo para su elaboración.
Las habas de mayo son muy tiernas y se caracterizan por su color verde brillante y forma de riñón. Se pueden elaborar de muchas formas diferentes: en ensalada, en guisos, revueltos y potajes. Hoy os proponemos una receta muy sencilla, con muchas vitaminas y fibra: salteado de habas frescas.
Ingredientes:
- Habas frescas peladas
- Aceite de oliva
- Cebolla picada
- Jamón serrano
- Ajo
- Sal
- Caldo de verdura
Modo de preparación:
- En una cazuela se pocha el ajo y la cebolla con un poco de aceite.
- A continuación se añade el jamón serrano cortado en dados, se sofríe y se añaden las habas frescas.
- Sazonamos, cubrimos con caldo de verdura y dejamos reducir a fuego lento.
- Y listo para disfrutar del mes de mayo.
