Hoy en Cocina del Bierzo os traemos una receta algo peculiar, ya que, si hablamos de tomate, una de las recetas que todos conocemos es el gazpacho. Pues hoy vamos a enseñaros a cómo hacerlo, solo que, además de usar tomates como ingrediente principal, usaremos fresas, consiguiendo así un gazpacho de fresas.

Ingredientes:

  1. 500 gr de tomates
  2. 0.5 gr de pepinos
  3. 0.5 gr de pimiento verde
  4. 500 gr de fresas
  5. 90 ml de aceite de oliva virgen extra
  6. 20 ml de vinagre de Jerez
  7. 50 gr de pan de hogaza
  8. Agua al gusto
  9. Sal al gusto

Modo de preparación:

  • Picar los tomates, pimientos y pelar los pepinos.
  • Colocar todo en un bol con el pan duro humedecido en agua.
  • Dejar macerar media hora, con el vinagre y un poco de sal.
  • Retirar el pedúnculo de las fresas y cortarlas.
  • Triturar las verduras del bol y a continuación añadir las fresas y triturar todo junto añadiendo el aceite de oliva.
  • Al terminar, pasar por un colador para quitar semillas y pieles que puedan quedar.
  • Por último, mete el gazpacho en la nevera y disfrútalo cuando esté bien fresquito.
  • OPCIONAL: Puedes añadir alguna guarnición al gazpacho, como los picatostes, queso…

Gazpacho de fresa

Ahora solo te queda probar a hacerla y disfrutar de su gran sabor.