Hoy en Cocina del Bierzo os traemos una receta algo peculiar, ya que, si hablamos de tomate, una de las recetas que todos conocemos es el gazpacho. Pues hoy vamos a enseñaros a cómo hacerlo, solo que, además de usar tomates como ingrediente principal, usaremos fresas, consiguiendo así un gazpacho de fresas.
Ingredientes:
- 500 gr de tomates
- 0.5 gr de pepinos
- 0.5 gr de pimiento verde
- 500 gr de fresas
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de Jerez
- 50 gr de pan de hogaza
- Agua al gusto
- Sal al gusto
Modo de preparación:
- Picar los tomates, pimientos y pelar los pepinos.
- Colocar todo en un bol con el pan duro humedecido en agua.
- Dejar macerar media hora, con el vinagre y un poco de sal.
- Retirar el pedúnculo de las fresas y cortarlas.
- Triturar las verduras del bol y a continuación añadir las fresas y triturar todo junto añadiendo el aceite de oliva.
- Al terminar, pasar por un colador para quitar semillas y pieles que puedan quedar.
- Por último, mete el gazpacho en la nevera y disfrútalo cuando esté bien fresquito.
- OPCIONAL: Puedes añadir alguna guarnición al gazpacho, como los picatostes, queso…
Ahora solo te queda probar a hacerla y disfrutar de su gran sabor.
