Ingredientes:
- 500 gr de garbanzos
- 300 gr de acelgas
- Aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de pan
- 1 cucharada de pimentón
- 2 Tomates maduros rallados
- Sal
Modo de preparación:
- La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua.
- A la mañana siguiente, en una olla a presión con agua, ponemos a cocer los garbanzos con las hojas de las acelgas limpias.
- Antes de cerrar la olla, le ponemos también sal y un chorrito de aceite.
- Dejamos que se cocinen durante 35 minutos.
- Mientras, hacemos un sofrito de ajo y pan en una sartén con aceite.
- Retiramos y machacamos en el mortero.
- En esa misma sartén, freímos dos tomates maduros que habremos rallado.
- Incorporamos el pimentón dulce y el majado del mortero a la sartén.
- Cuando los garbanzos estén listos, les añadimos el sofrito y lo dejamos cocer a fuego suave.
Fuente: canalcocina.es
