Ingredientes:

  • 500 g de garbanzos
  • 300 g de acelgas
  • Aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de pan
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 Tomates maduros rallados
  • Sal

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua.

A la mañana siguiente, en una olla a presión con agua, ponemos a cocer los garbanzos con las hojas de las acelgas limpias. Antes de cerrar la olla, le ponemos también sal y un chorrito de aceite. Dejamos que se cocinen durante 35 minutos.

Mientras, hacemos un sofrito de ajo y pan en una sartén con aceite. Retiramos y machacamos en el mortero.

En esa misma sartén, freímos dos tomates maduros que habremos rallado.

Incorporamos el pimentón dulce y el majado del mortero a la sartén.

Cuando los garbanzos estén listos, les añadimos el sofrito y lo dejamos cocer a fuego suave.

Fuente: canalcocina.es