Ingredientes:

  1. 500 gr de garbanzos
  2. 300 gr de acelgas
  3. Aceite de oliva virgen
  4. 3 dientes de ajo
  5. 1 trozo de pan
  6. 1 cucharada de pimentón
  7. 2 Tomates maduros rallados
  8. Sal

Modo de preparación:

  • La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua.
  • A la mañana siguiente, en una olla a presión con agua, ponemos a cocer los garbanzos con las hojas de las acelgas limpias.
  • Antes de cerrar la olla, le ponemos también sal y un chorrito de aceite.
  • Dejamos que se cocinen durante 35 minutos.
  • Mientras, hacemos un sofrito de ajo y pan en una sartén con aceite.
  • Retiramos y machacamos en el mortero.
  • En esa misma sartén, freímos dos tomates maduros que habremos rallado.
  • Incorporamos el pimentón dulce y el majado del mortero a la sartén.
  • Cuando los garbanzos estén listos, les añadimos el sofrito y lo dejamos cocer a fuego suave.

Fuente: canalcocina.es