El regalo perfecto para el día de San Valentín siempre será cualquier comida, fruta, caja o bombón en forma de corazón pero lo mejor son unas galletas valentinas para compartir. Nadie se puede resistir!!!
INGREDIENTES
- 1 taza de almendras picadas
- ½ taza de azúcar morena
- 2 ½ tazas de harina
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de extracto de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Mermelada de fresa
- El azúcar glass para decorar
Preparación:
- Antes de nada indicar que el horno debe comenzar a calentarse al menos 15 minutos antes de introducir las galletas.
- Y la batidora eléctrica resultara muy útil.
- Picar las almendras muy finas y añadir el azúcar moreno hasta que este bien mezclado.
- Reservamos.
- En el cuenco de la batidora, poner la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
- Añadir la almendra molida con el azúcar moreno y mezclar.
- Añadir la mantequilla, el huevo, la ralladura de limón y extractos de vainilla y limón.
- La mezcla resultante debe ser una masa lisa, suave y gruesa.
- Dividir la masa en dos partes.
- Envuelva la mitad de la masa en papel film y dejar de lado.
- Colocar la otra mitad de la masa entre dos hojas de papel de horno y extender la masa en un rectángulo delgadito.
- Colocar la masa sobre una superficie plana y congelar durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, recuperar la masa del congelador y utilizar moldes de corazón para cortar la masa en sus formas deseadas.
- Para cada galleta se necesitan dos partes, la que nos sirven de base y la que va por encima que tiene el centro hueco, también en forma de corazón.
- Colocar las galletas cortadas en una bandeja para hornear con papel de horno y hornear durante unos 10 minutos, o hasta que las galletas tengan un color dorado.
- Retirar del horno y dejar enfriar hasta que este lo suficiente dura para pasar a una rejilla para enfriar completamente.
- Una vez que las galletas se enfrían preparar la base con mermelada de fresa y la parte de arriba tamizándolas con azúcar en polvo.
- La unimos y voila! No pueden ser más bonitas.
