El regalo perfecto para el día de San Valentín siempre será cualquier comida, fruta, caja o bombón en forma de corazón pero lo mejor son unas galletas valentinas para compartir. Nadie se puede resistir!!!

INGREDIENTES

  1. 1 taza de almendras picadas
  2. ½ taza de azúcar morena
  3. 2 ½ tazas de harina
  4. ½ cucharadita de polvo para hornear
  5. ½ cucharadita de sal
  6. 1 cucharadita de canela molida
  7. 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  8. 1 huevo grande
  9. ½ cucharadita de extracto de vainilla
  10. 2 cucharaditas de extracto de limón
  11. 1 cucharadita de ralladura de limón
  12. Mermelada de fresa
  13. El azúcar glass para decorar

Preparación:

  • Antes de nada indicar que el horno debe comenzar a calentarse al menos 15 minutos antes de introducir las galletas.
  • Y la batidora eléctrica resultara muy útil.
  • Picar las almendras muy finas y añadir el azúcar moreno hasta que este bien mezclado.
  • Reservamos.
  • En el cuenco de la batidora, poner la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
  • Añadir la almendra molida con el azúcar moreno y mezclar.
  • Añadir la mantequilla, el huevo, la ralladura de limón y extractos de vainilla y limón.
  • La mezcla resultante debe ser una masa lisa, suave y gruesa.
  • Dividir la masa en dos partes.
  • Envuelva la mitad de la masa en papel film y dejar de lado.
  • Colocar la otra mitad de la masa entre dos hojas de papel de horno y extender la masa en un rectángulo delgadito.
  • Colocar la masa sobre una superficie plana y congelar durante 10 minutos.
  • Después de 10 minutos, recuperar la masa del congelador y utilizar moldes de corazón para cortar la masa en sus formas deseadas.
  • Para cada galleta se necesitan dos partes, la que nos sirven de base y la que va por encima que tiene el centro hueco, también en forma de corazón.
  • Colocar las galletas cortadas en una bandeja para hornear con papel de horno y hornear durante unos 10 minutos, o hasta que las galletas tengan un color dorado.
  • Retirar del horno y dejar enfriar hasta que este lo suficiente dura para pasar a una rejilla para enfriar completamente.
  • Una vez que las galletas se enfrían preparar la base con mermelada de fresa y la parte de arriba tamizándolas con azúcar en polvo.
  • La unimos y voila! No pueden ser más bonitas.

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