Es primavera y es el momento de comer fresas, es ahora cuando están ricas. Elegir las fresas más rojas y que huelan a fresa, cuando están listas para consumir desprender un olor dulce. La parte de hoja y tallo no se debe quitar hasta que no se valla a comer, y lavarlas sin cortárselo, así mantendrá todo su sabor. Se conservan bien en el frigorífico, en un fuente llana sin amontonar y sin humedad, son unos frutos muy delicados.
Ingredientes
500 gr. de fresas
150 gr. de requesón
100 gr. de yogur líquido
4 galletas grandes integrales de avena
4 cucharaditas de cereales
100 gr. de azúcar
1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
Quitarle las hojas a la fresas después de lavarlas y trocearlas en cuartos. Ponerlas en un bol con la mitad de azúcar y el vinagre y dejarlas macerando una hora en la nevera. En este tiempo preparar la crema de requesón: mezclar el yogur líquido y el resto del azúcar y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando las fresas ya estén maceradas, escurrir el líquido, y mezclar cuatro cucharadas del mismo con la crema de queso. Reservar el resto. Desmigar con las manos en grueso las galletas en otro bol, y echarles el resto del líquido de las fresas por encima. Montar el postre en los vasos alternando capas de crema de queso, galleta y fresas, terminando con una de fresas. Repartir los cereales por encima y servir.
