Hoy la receta de Cocina del Bierzo es un postre clásico, flan de huevo.No puede haber nada más delicado y dulce. Un postre que se convierte en recuerdos, de cuando mamá nos preparaba el flan para merendar con todos los primos o con las amigas o la abuela. ¡Que recuerdos!
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
vainilla
caramelo líquido (para el molde)
PREPARACIÓN
Lo primero que debemos hacer es calentar el horno a unos 170º. Una vez preparado el horno hervir la leche, la vainilla y el azúcar y hasta que este disuelta. Mientras enfría y ayudados por una batidora mezclar los huevos con las yemas. Una vez echa la mezcla incorporar la leche con el azúcar y la pasarla por un colador y unir todos los ingredientes quitando la ramita de vainilla. Preparar los moldes con caramelo líquido y verter el contenido de la mezcla de leche, azúcar y huevos. Poner en una bandeja al baño maría y todo ello al horno durante 30 minutos. Dejar enfriar totalmente y pasar los flanes al frigorífico. Unos vez fríos desmoldar y servir.
