Ingredientes para 12 raciones
– 6 huevos
– 1 bote de crema de higos
– 1/2 litro de leche
– 180 gr. de azúcar
Caramelizamos varios moldes con 100 gr. de azúcar y los dejamos enfriar. En un recipiente hondo ponemos la leche, los huevos, el azúcar restante y la crema de higos, lo mezclamos bien con la batidora y repartimos la mezcla en los distintos moles caramelizados, y luego los ponemos a cocer en el horno al baño maría. Lo dejamos durante unos 30 minutos a temperatura media. Para asegurarnos de que el flan está bien hecho introduciremos un pincho comprobando que sale limpio. Antes de desmoldar lo dejamos enfriar. Una vez frío, lo presentaremos en el centro del plato acompañado de unos higos y un poco de nata montada. Unas hojitas de menta fresca, darán al plato un toque de frescura y alegría.
