Hoy en este artículo de Cocina del Bierzo os traemos una receta de espinacas al horno, receta que además de estar muy rica, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

  1. 400 gr de espinacas
  2. 4 huevos
  3. Un poco de aceite
  4. Queso rallado
  5. sal
Para la bechamel:
  1. 100gr de mantequilla
  2. Medio litro de leche
  3. 4 cucharadas de harina
  4. Sal
  5. Pimienta

Modo de preparación:

  • Cocemos las espinacas en una cacerola con agua hirviendo y con una pizca de sal al gusto.
  • Cuando ya estén listas, las escurrimos muy bien.
  • Echamos las espinacas cubriendo toda la base de una fuente de hornear untada con un poco de aceite, encima de ellas escachamos los 4 huevos, y a continuación añadimos la bechamel*.
  • Para acabar, espolvoreamos toda la superficie con el queso rallado.
  • Introducimos las espinacas al horno, previamente calentado a 180º, hasta que el queso se dore.
  • Para hacer la bechamel, derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento.
  • Cuando esté lista, agregamos la harina, la sal y la pimienta, y removemos hasta que quede una mezcla uniforme.
  • Luego incorporamos la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que coja un textura consistente.