La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular.

Se cree que la espinaca proviene de la antigua Persia (actualmente Irán). En el siglo VII llegó a China en manos del rey de Nepal como regalo para el emperador chino. Fueron luego los Moros que la introdujeron en España en el siglo XI y de ahí al resto de Europa. La espinaca fue el vegetal favorito de Catalina de Medici.

La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud. Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales, destacando el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9). Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

Beneficios para nuestra salud:

  • Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos
  • Aumenta la fuerza muscular
  • Ayuda a bajar de peso
  • Favorece el tránsito intestinal
  • Promueve la energía y vitalidad
  • Ayuda a prevenir enfermedades
  • Beneficia a mujeres embarazadas y niños
  • Mejora la visión
  • Mantiene la presión arterial balanceada

Ahora que estamos en plena operación bikini de cara al verano, una forma refrescante de tomar unas espinacas es acompañadas en un batido con pepino y pera. Este batido es muy bueno para perder peso ya que son ingredientes que contiene mucha agua, ayuda a hidratar por dentro, a la vez que alimenta y sacia, y contiene muy pocas calorías. Solo tenemos que licuar medio pepino, 2 peras y 20 g de espinacas y listo. Ya tenemos nuestro batido preparado para tomar.

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