De las recetas curiosas que solemos encontramos, hoy nos quedamos con esta de El Restaurante del Fin del Mundo, ¡espaguetis rosas! ¿Cómo se consiguen? Pues nada más y nada menos que con remolacha.
INGREDIENTES
Un puñado de espaguetis (80-100 gramos por persona)
4-5 dientes de ajo
1 remolacha cocida
1-2 puñados de espinacas frescas
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado
Elaboración:
Ponemos a hervir agua con sal en una olla. Cuando comience a hervir echamos la pasta y la cocemos según las indicaciones del fabricante.
Mientras la pasta se cuece, picamos el ajo y rallamos la remolacha. Echamos aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos con cuidado de que no se quemen. Cuando los ajos estén listos añadimos la remolacha y la sofreimos unos minutos.
Cuando la pasta esté hecha, la echamos directamente de la cazuela a la sartén. Removemos bien hasta que los espaguetis adquieran el tono rosado de la remolacha. Echamos las espinacas frescas y removemos. Probamos y salpimentamos si fuera necesario.
Servimos con queso rallado, albahaca fresca y/o mozzarela.
