Aunque la podemos encontrar durante todo el año es ahora cuando esta en su mejor momento, la escarola es la ensalada del invierno porque necesita un clima frío para poder crecer.
El color de la escarola es variable y va desde el verde oscuro hasta el amarillo. Las hojas de fuera son más oscuras y las del interior amarillas o blancas. Una manera muy sencilla de comer ensalada con un poco de color si la acompañamos de granada.
INGREDIENTES
Escarola
Granada
Sal en escamas
PARA LA VINAGRETA
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de café de vinagre de Módena
1 cucharada de limón
Preparación
Cortar la escarola, lavarla y secarla bien.
Limpiar la granada, hasta obtener los granos sin nada de piel.
Para el aliño de vinagreta, mezclar todos los ingredientes en un bol y poner en la ensalada justo antes de servir.
Super sencillo y natural.
