Está claro que estamos en la época de comer cosas frescas, nada mejor que una ensalada para ayudarnos a apaciguar a las altas temperaturas, un plato a simple vista sencillo, pero ¡altamente versátil!

Ingredientes:

  1. 1 taza de vinagre balsámico
  2. 1/2 taza de azúcar
  3. 1 cucharada de ajo finamente picado
  4. 1/2 cucharada de tomillo
  5. Queso Panela
  6. 1 pieza de aguacate cortado en gajos
  7. 2 tazas de lechuga mixta
  8. 1 pieza de pepino cortado en láminas y enrollarlas
  9. 2 piezas de zanahoria rallada
  10. 1 taza de fresa cortadas en mitades
  11. Pechuga de pollo braseada

Modo de preparación:

  • Para la vinagreta, en un olla calienta a fuego medio el vinagre balsámico, agrega el azúcar, el ajo, el tomillo y cocina para que se reduzca a la mitad.
  • Reservar.
  • Calienta una sartén parrilla a fuego alto y haz el aguacate y el queso hasta que se tuesten.
  • Reservar.
  • En un bowl mezcla las lechugas, el pepino, las zanahorias y las fresas.
  • Sirve en un plato y agrega el aguacate y el queso y la pechuga de pollo cortada en tiras.
  • Acompaña con la vinagreta.

Fuente: www.kiwilimon.com