Está claro que estamos en la época de comer cosas frescas, nada mejor que una ensalada para ayudarnos a apaciguar a las altas temperaturas, un plato a simple vista sencillo, pero ¡altamente versátil!
Ingredientes:
1 taza de vinagre balsámico
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de ajo finamente picado
1/2 cucharada de tomillo
Queso Panela
1 pieza de aguacate cortado en gajos
2 tazas de lechuga mixta
1 pieza de pepino cortado en láminas y enrollarlas
2 piezas de zanahoria rallada
1 taza de fresa cortadas en mitades
Pechuga de pollo braseada
Elaboración:
Para la vinagreta, en un olla calienta a fuego medio el vinagre balsámico, agrega el azúcar, el ajo, el tomillo y cocina para que se reduzca a la mitad. Reservar.
Calienta una sartén parrilla a fuego alto y haz el aguacate y el queso hasta que se tosten. Reservar.
En un bowl mezcla las lechugas, el pepino, las zanahorias y las fresas.
Sirve en un plato y agrega el aguacate y el queso y la pechuga de pollo cortada en tiras.
Acompaña con la vinagreta.
Fuente: www.kiwilimon.com
