Ingredientes para 6 personas
- 300 g de queso de cabra en rulo,
- 1 paquete de brotes de lechugas,
- 2 rebanadas de pan,
- 150 g de bacon,
- cebolla frita.
- Empanado
- harina,
- 1 huevo
- pan rallado
Vinagreta
- 1 dl de aceite
- 1 chalota
- 50 ml de vinagre de frambuesa
- 3 cucharadas de miel
- 100 g de piñones
- 200 g de fresas
- sal
Freír el bacon picado en su grasa. Reservarlo. Cortar el pan en dados y freírlos. Reservarlo. Retirar la corteza del queso y hacer bolitas. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y congelarlas. Freírlas y escurrirlas sobre papel absorbente.
Vinagreta:
Picar la chalota. Rehogarla en aceite hasta que esté transparente. Añadir el vinagre y la miel. Devolverlo unos minutos al fuego. Retirarlo e incorporar el resto del aceite y los piñones tostados. Agregar las fresas cortadas en dados. Aliñar la ensalada con la vinagreta cuando esté tibia.
Fuente: www.telva.com
