Ingredientes para 6 personas:

  1. 300 gr de queso de cabra en rulo,
  2. 1 paquete de brotes de lechugas,
  3. 2 rebanadas de pan,
  4. 150 gr de bacon,
  5. Cebolla frita.
  6. Empanado
  7. Harina
  8. 1 huevo
  9. Pan rallado
  • Vinagreta
    1. 1 dl de aceite
    2. 1 chalota
    3. 50 ml de vinagre de frambuesa
    4. 3 cucharadas de miel
    5. 100 gr de piñones
    6. 200 gr de fresas
    7. Sal

Modo de preparación:

  • Freír el bacon picado en su grasa.
  • Reservarlo.
  • Cortar el pan en dados y freírlos.
  • Reservarlo.
  • Retirar la corteza del queso y hacer bolitas.
  • Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y congelarlas.
  • Freírlas y escurrirlas sobre papel absorbente.
  • Vinagreta:
    • Picar la chalota.
    • Rehogarla en aceite hasta que esté transparente.
    • Añadir el vinagre y la miel.
    • Devolverlo unos minutos al fuego.
    • Retirarlo e incorporar el resto del aceite y los piñones tostados.
    • Agregar las fresas cortadas en dados.
    • Aliñar la ensalada con la vinagreta cuando esté tibia.

Fuente: www.telva.com