La ensalada de espinacas, pollo y granada, supone una receta sencilla y riquísima para comenzar a olvidarnos los excesos de las fiestas.

Ingredientes:

  1. 500 gr de espinacas
  2. 1 pechuga de pollo
  3. 1 granada
  4. Sal
  5. Aceite de Oliva

Vinagreta:

  1. 1 diente de ajo
  2. Orégano
  3. Aceite de Oliva Virgen Extra
  4. Vinagre
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. 1 cucharadita de pimentón dulce

Modo de preparación:

  • Comenzamos haciendo la pechuga de pollo a la plancha con un poquito de aceite.
  • Salpimentamos al gusto.
  • Sacamos los granitos de la granada, y los echamos a un bol junto con las espinacas, que previamente habremos lavado y secado.
  • Una vez que la pechuga de pollo a la plancha está templada, la cortamos en tiras y la añadimos al bol donde teníamos las espinacas y la granada.
  • Para la vinagreta nos serviremos de un bote pequeño de cristal, en el que añadiremos un ajo machacado o triturado, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, orégano, y una cucharadita de pimentón.
  • Tapamos el bote, y agitamos enérgicamente durante unos 15-20 segundos. Añadimos esta deliciosa vinagreta a la ensalada, y removemos bien.