Finalizada la Semana Santa en muchas casas quedan restos de estas fechas en las neveras. El bacalao es un alimento típico de la Semana Santa Berciana, y si nos ha sobrado nada mejor para aprovecharlo para depurar nuestro organismo de estos días de exceso con una rica ensalada.

Ingredientes:

  1. Bacalao desalado
  2. 2 huevos duros
  3. 2 naranjas
  4. Cebolleta tierna
  5. Aceitunas negras
  6. Vinagreta: aceite de oliva, sal y vinagre

Modo de preparación:

  • En primer lugar desmigamos el bacalao teniendo cuidado de no dejar ninguna espina.
  • Pelamos y cortamos las naranjas en rodajas.
  • Las colocamos sobre el fondo.
  • Cortamos en juliana la cebolleta y la ponemos sobre la naranja.
  • A continuación el bacalao y los huevos duros que previamente habremos cortado en cuartos.
  • Añadimos una cuantas aceitunas negras.
  • Aliñamos con una vinagreta.
  • Es un plato nutritivo y muy fresquito, con una mezcla de sabores que os sorprenderá.

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