Finalizada la Semana Santa en muchas casas quedan restos de estas fechas en las neveras. El bacalao es un alimento típico de la Semana Santa Berciana, y si nos ha sobrado nada mejor para aprovecharlo para depurar nuestro organismo de estos días de exceso con una rica ensalada.
Ingredientes:
- Bacalao desalado
- 2 huevos duros
- 2 naranjas
- Cebolleta tierna
- Aceitunas negras
- Vinagreta: aceite de oliva, sal y vinagre
Modo de preparación:
- En primer lugar desmigamos el bacalao teniendo cuidado de no dejar ninguna espina.
- Pelamos y cortamos las naranjas en rodajas.
- Las colocamos sobre el fondo.
- Cortamos en juliana la cebolleta y la ponemos sobre la naranja.
- A continuación el bacalao y los huevos duros que previamente habremos cortado en cuartos.
- Añadimos una cuantas aceitunas negras.
- Aliñamos con una vinagreta.
- Es un plato nutritivo y muy fresquito, con una mezcla de sabores que os sorprenderá.
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