El aguacate es uno de esos productos que hemos adapto con rapidez y que desde luego ha venido para quedarse. Versátil en su consumo, el aguacate se trata de un fruto que procede de América Central y tienes muchas las propiedades destacables. Podemos consumir aguacate a través de platos como el guacamole, los bocadillos gourmet o deliciosos bizcochos de chocolate. Hoy, sin embargo, nos quedaremos con una receta más apta para estas fechas: una rica, fresca y deliciosa ensalada.

450 g tomate
1 pepino
1/2 cebolla morada
2 aguacates
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de cilantro picado
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta

Colocamos en un bol el tomate, el pepino, la cebolla, el aguacate y cilantro picado.
Mezclamos a parte las dos cucharadas de aceite de oliva con el jugo de limón.
Vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien, pero con cuidado de que el aguacate no se deshaga.
Sazonamos con sal y pimienta.

Más fácil, ¡imposible!